Istigata dalla curiosità di Annalisa, Capo delle Formichine (gruppetto crativo di cui parlerò in seguito), mi sono lanciata in una lavorazione che avevo letto su un libro di Paste Sintetiche, ma che poi avevo del tutto rimosso dalla mente: la lavorazione sul guscio di uova svuotate!
Queste sono le prime 2 uova che ho sperimentato:
uovo numero 1 - eseguito con avanzi di pasta stesa sottile e utilizzo di mini tagliapasta a fiorellino
uovo numero 2 - eseguito con pasta trafilata leggermente sfumata e "stuccata" dopo cottura!
Il procedimento per realizzare queste uova è semplicissimo: innanzitutto è buona norma lavare l'uovo accuratamente, semmai strofinandolo con una spugnetta ruvida per piatti... si pratica un forellino minuscolo alla base dell'uovo, e uno un pò più largo in cima... si soffia nel forellino piccolo (ci vuole molta forza) e dal forellino grande uscirà magicamente la miscela di tuorlo e albume che, ovviamente non buttiamo, e che raccoglieremo in un piatto e utilizzeremo subito dopo in cucina!Adesso è chiaro il motivo per il quale è suggerito lavare il guscio prima di appiccicarvi sopra la bocca! (Provate a farlo senza lavare il guscio... bleahhhh!!!)
Si cerca di sciacquare un pochino l'interno del guscio con acqua corrente, e si risoffia di nuovo per tentare di fare uscire tutta l'acqua! Lasciare asciugare e ricoprire di pasta sintetica con la tecnica che più aggrada... (prossimamente proverò a ricoprire un uovo per intero di murrine)!
E' ora di passare alla fase di cottura: 20 minuti a 100° (questo per mia esperienza!)
Le tecniche che ho utilizzato io, prevedono una seconda fase nel dopo cottura, che ci permette di eliminare il guscio negli spazi vuoti, ovvero un bagnetto di molte ore in aceto! L'aceto ha azione corrosiva e scioglie il guscio lì, dove non si deve vedere!
Certo dopo il "bagnetto acetoso" le uova non avranno un odore gradevole, ma è un problema che si può ovviare! Le mie uova sono state in ammollo circa 15 ore, e da quei buchetti sono riuscita anche ad estrarre la placenta... brrrr... che schifo! :D
10 commenti:
L'uovo n.2 mi piace un sacco.
Bentornata!
BELLI!!!!!!!!!!!!!!!!
Bella idea.....falli colorati con le uova pasquali puoi sbizzarrirti anche con i glitter e le perline colorate di vetro
Belliiiii.....ciao sacannuccia del mio cuor....ero certa che in questi giorni non grattavi la scimmia.
Fammi andare a vede` che hai combinato .......
Belle queste uova dal "sapore" etnico, un ottima idea regalo per le amichette ;-)
Vedo che le uova hanno riscosso successo: daiiiiiii provateci anche voi, sù!
E' facilissimo e non ci vogliono chissà che attrezzi particolari!!!
Sembrano degli oggetti trovati in qualche scavo archeologico dell'era paleolitica o giurassica... mi piacciono molto, il secondo uovo rende l'idea dell'antico antico... Brava Scarab sei tornata ALLA GRANDE!!!
vero, l'uovo "stuccato" sembra proprio un reperto archeologico/preistotico...
mmm...
e se lo spacciassi per tale???
eheheh!!!
;)
tropo bello!!! Metto questa buonissima idea da me e la farò... Forse quest'anno!!! Grazie mille!!!
Benvenuta Galima
:)
Bisogna sbrigarsi se si vuole le uova per questa Pasqua... si deve dare il tempo all'odore dell'aceto di evaporare del tutto dalle nostre uova!
;)
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